張凱晴醫生
婦產科醫生
常食紅肉就夠鐵？
鐵質有助身體製造紅血球，而人體主要依賴紅血球向各細胞輸送氧氣，一般婦女每日需要18mg的鐵質，懷孕期間會急增至27mg以上。1雖說不少紅肉和深綠色蔬菜均含有豐富鐵質，但原來要維持胎兒發育所需，孕婦每日要進食大約相等於14塊牛扒(每塊約3安士)或約5杯菠菜。2,3而根據食安中心數據指出，本港九成女性攝鐵量都低於建議攝取量，容易導致缺鐵性貧血，影響準媽媽及胎兒的健康。4
貧血好小事？
由於女性因每月經期失血，較易出現缺鐵性貧血，若本身有此問題，身體容易虛弱無力、免疫力下降容易感冒，不僅影響自己健康，懷孕期間亦可能增加早產、流產、胎兒體重過低等風險。至懷孕後期，胎兒會從母體吸收越來越多的鐵質，以備出生至頭6個月所需。準媽媽的鐵不足會令胎兒體內的鐵質儲存量下降，寶寶出生後很可能因先天性的鐵質不足，造成活動力下降、食欲不佳、免疫力低落，甚至容易罹患各種疾病！鐵補充劑傷腸胃？
一般準媽媽常有謬誤，以為服用鐵質補充劑(例如鐵丸等)會出現胃脹、便秘、大便呈深色等腸胃問題，亦有人以為即使服用補充劑亦不代表身體能夠有效吸收。原來坊間不同補充劑所含的鐵質種類和份量均不一樣，而且其吸收率各異，有些鐵質會導致便秘、胃脹等情況，相反，有些鐵質會減少腸胃不適，營養可以直達腸道吸收；例如部份多元營養補充劑所含的甘安酸亞鐵，吸收率比一般補充劑所含的其他鐵為高，較易為人體吸收，所以只需一半劑量便可以幫助孕媽媽預防貧血，引起腸胃不適或便秘的機會便會大大減低。5,6鐵有剋星？
攝取含鐵食物或補充劑時，如配合維他命C或含豐富維他命C的水果，可提高鐵的吸收率。相反，茶葉和咖啡中的單寧酸會影響鐵質吸收，所以應避免喝茶或咖啡。7另外奶類和鈣補充劑也會影響鐵的吸收，應與鐵質分開服用。8天然食物中的鐵質可分為動物性和植物性兩種，從蔬菜中吸收鐵質，有機會受植物本身的草酸、磷酸和膳食纖維等因素影響吸收率；動物性的鐵質雖然較易吸收，但多吃有可能增加體重或導致膽固醇過高，所以兩種鐵質都要均衡攝取，才能全方位補鐵。補鐵都有Timing？
若要採用多元補充劑補鐵，建議空腹服用效果更好，主要因為鐵劑在酸性環境下吸收較好。References:
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