苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

4人份量
 
  • 2個苦瓜
  • 4隻雞蛋
  • 1/2個紅椒
  • 1/4茶匙鹽
  • 1/2茶匙米酒
  • 2湯匙油
  • 適量美極鮮醬油
 
  1. 苦瓜及紅椒洗淨,分別去籽及囊。
  2. 苦瓜切薄片,放入一盆鹽水內浸約5分鐘,取出,用水沖洗淨;紅椒切小粒。
  3. 雞蛋拂勻,拌入1/4茶匙鹽及1/2茶匙米酒拌勻後,下苦瓜片及紅椒粒拌勻,備用。
  4. 燒熱2湯匙油,下適量苦瓜蛋液以慢火煎至凝固,翻轉另一面煎至兩面呈金黃,其餘蛋液重複步驟,上碟,以美極鮮醬油作蘸汁,即可食用。
活動資訊
寶寶身邊有怪物!?
西芹腰果炒肉丁
西芹腰果炒肉丁 2人份量   100克即食腰果 200克豬肉 1/2隻青椒 1/2隻紅椒 200克西芹 2湯匙蒜茸 3湯匙美極鮮醬油 1/2茶匙糖 1/2茶匙生粉 2湯匙油  2湯匙水  醃料   2茶匙美極鮮醬油 1/4茶匙鹽 1/2茶匙糖 1/2茶匙生粉 1湯匙水    豬肉洗淨,抹乾,切小丁粒,拌入醃料;青紅椒去籽,洗淨,切粒,以少許油略爆炒,盛起;西芹撕去根,洗淨,切粒,備用。 燒熱2湯匙油,以中火爆香蒜茸後,隨即下肉丁同爆炒,再拌入青、紅椒及西芹炒勻,拌入3湯匙美極鮮醬油、1/2茶匙糖,拌入1/2茶匙生粉及2湯匙水,炒煮至汁稠,灑上腰果粒後上碟,即可食用。
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孕婦的飲食健康
我已掌握勻衡的飲食! 均衡飲食非常重要:   1. 提供足夠的熱量(即卡路里),讓您的身體正常運作。在懷孕期間體重增加是十分正常的。增重約12公斤可讓您健康地渡過懷孕及分娩期。這只作參考之用,每名孕婦的情況都不盡相同! 提提您:若您是成年孕婦,體重和活動量都屬平均水平,您可預定於懷孕1-3個月及4-6個月期間每天吸收2200-2300卡路里,並於懷孕7-9個月期間每天吸收2300-2500卡路里。不用擔心,我們會向您說明進食哪些食物,您仍可享受食物的樂趣! 2. 給身體補充您和寶寶發育所需的營養:蛋白質、碳水化合物、脂肪、維他命、礦物質、纖維及水份。 3. 於蛋白質、碳水化合物及脂肪之間取得平衡。您每天攝取的能量應按照以下的百分比劃分:   12至15%來自蛋白質,其中一半應來自動物,另一半來自蔬菜。您每天需要進食1或2份的肉類、魚類或雞蛋、3至4份的乳製品,以及於其中一餐正餐進食1份澱粉質、蔬菜及穀類以滿足您的蛋白質需要。 約50至55%應來自碳水化合物,特別是澱粉質、水果及蔬菜(每天5份),盡量少食高糖份的食物。由早餐開始,飲一杯新鮮果汁,配以穀類及幾塊麵包。午餐時,別忘記進食沙律、肉類及蔬菜時亦要食麵包。以少量穀物條作為小食亦甚有益;晚餐則可選擇意粉及蔬菜… 約30至35%來自脂肪,以植物脂肪最有益,煮食及調味時最好選用亞麻籽油、橄欖油或葵花籽油,牛油和奶油亦同樣美味。牛油最好於早餐時塗在麵包上或拌少許於意粉和飯內。   若您有其他飲食習慣(茹素、純素、不吃乳製品等),不妨諮詢醫生的意見。如有需要,醫生可能會處方營養補充劑,以免您缺乏某種營養。您亦可與營養師商討。 我已掌握均衡飲食的秘訣! 為達到目標,每天食足三餐十分重要:不要忽略任何一餐,特別是早餐。每天的第一餐尤其重要,以避免於中午前缺乏體力,早餐應包含下列食物: 1份乳製品,以補充鈣質及蛋白質 1份穀類,以補充纖維及碳水化合物 1個水果,以補充維他命及纖維 1份飲品,以補充水份。   例如:1杯鮮奶配全麥穀類及一些乾果 + 1大杯鮮搾橙汁 + 1杯咖啡或茶;如果您愛吃麵包則可選擇:1杯茶、1份天然乳酪配1個奇異果切片以及2片低脂牛油全麥麵包。   容許自己於早上及/或下午吃1至2次小食,亦要確保含均衡的營養。不要進食過量高糖份的食物;選擇穀類、水果及蛋白質為主。例如:1份白芝士 + 1條穀物條 + 1個蘋果,如您喜歡濃味的食物,您可選擇1片全麥麵包配1小片芝士 + 幾個士多啤梨。 我正在適應我的新營養需要 在懷孕期間,您對某些營養的需要將會增加,以配合孕婦飲食需要。 葉酸對寶寶的神經系統發展十分重要,特別是於懷孕初期。綠色蔬菜、豆類、蛋黃及一些含酵素的芝士以及橙汁都含有豐富的葉酸。醫生一般會向準備懷孕的婦女處方葉酸補充劑。  鐵質是血紅蛋白的主要成份,負責運送氧氣到細胞。您對鐵質的需求將由懷孕前的每天16毫克,增加至懷孕7-9個月的每天30毫克。紅肉含豐富的鐵質。 鈣質是促進寶寶骨骼發育的必需營養。最佳的來源來自鮮奶及乳製品。與維他命D一併進食可幫助鈣質的吸收。 維他命C對於免疫系統的發展十分重要,亦可幫助鐵質的吸收。每天進食水果和蔬菜都可獲得足夠的維他命C! 我可怎樣保留營養? 維他命和礦物質是十分脆弱的。保存、準備及煮食都會令它們流失,因此在進行這些階段時保持良好習慣十分重要。 盡量購買新鮮的蔬果,因為維他命和礦物質將於收成以後開始流失。 避免與空氣和陽光接觸,或放置於雪櫃的底部。最好盡快食用。 進食前先洗淨蔬果,但不要浸洗,因為維他命會於水中流失。 選擇溫和快速的煮食方法:蒸、炆、以錫紙包裹、壓力煲等。   最後,切記要進食多元化的食物,可讓寶寶嚐到不同的味道!這是在分娩前與寶寶溝通的良方之一… 一些小食亦有幫助! 泡製簡易又美味的小食:   把一茶匙100克的雲呢拿味忌廉芝士放到高杯。 加入新鮮紅莓及士多啤梨於忌廉芝士上,橙切片都可以。 弄碎1至2塊薑餅,放於頂上。 即可食用!當然,切記要充分飲水!
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蔬菜山羊芝士意大利飯
蔬菜山羊芝士意大利飯 ​ 4人份量   200克意大利飯(arborio米) 2磚美極蔬菜肉湯 200克冷凍或新鮮的帶殼豌豆 100克新鮮山羊芝士 1升熱水 1個洋蔥 1個翠玉瓜 1湯匙油 鹽和胡椒   洗淨去皮,將翠玉瓜切成磚塊。去皮剁碎洋蔥。 於鍋或平底鍋用熱油炒洋蔥。再加米炒至半透明。 加蔬菜攪拌。用中火煮2-3分鐘。將肉湯磚放入熱水中溶解。 加一勺熱肉湯用低火燜。當液體被吸收時,添加更多的上湯。逐漸加湯,經常攪拌,煮約18分鐘。 從火上移開,並添加新鮮山羊芝士。用鹽和胡椒調味。 再次攪拌,蓋上,靜置2分鐘。即可食用。   提示:可用山羊芝士片代替新鮮山羊芝士。
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