【防敏小BB食譜:BB麵包】 BY大少奶's Delicatessen

【防敏小BB食譜:BB麵包】 BY大少奶's Delicatessen

寶寶在引入固體食物時亦有可能接觸致敏原牛奶蛋白,而寶寶的腸胃比較敏感,較容易有敏感症狀。如想降低牛奶蛋白的敏感風險,可考慮選用防敏的「pHF 水解蛋白」配方奶粉代替牛奶。營養豐富又防敏,寶寶就可以快樂成長啦!
 
此食適合個月或以上的寶寶食用
 
食譜 (4個麵包份量):
  • 高筋麵粉 125克
  • 水 100毫升
  • 「pHF水解蛋白」配方奶粉 2茶匙
  • 糖 5克
  • 鹽 1克
  • 乾酵母 3克
  • 植物牛油 5克 (放室溫)

 
做法:
如果用麵包機,可以在搓粉及第一次發酵後,直接做 Step 5以及餘下步驟
  1. 鹽與糖放盤底,加入高筋麵粉及配方奶粉,然後加入酵母,分2次加水搓勻
  2. 搓3分鐘後將麵糰撻數十次至不黏手
  3. 加入植物牛油,再撻至有薄膜狀
  4. 第一次發酵攝氏30度以下60分鐘,排氣、搓圓
  5. 搓成一個圓球後分割相等份量,每份再搓圓,靜置15分鐘
  6. 造型後以攝氏35度發酵45分鐘
  7. 再以攝氏180度焗15-20分鐘或呈金黃色便完成
 
雀巢心得精華
雀巢心得精華
  1. 「pHF水解蛋白」是通過獨特的水解技術,把高致敏性的普通牛奶蛋白變成低致敏性的小分子蛋白質,從而可以減少寶寶對牛奶蛋白敏感的風險。
  2. 可選擇不添加蔗糖及雲呢拿味的配方奶粉,味道自然,減低寶寶養成嗜甜及蛀牙的機會。
活動資訊
馬鈴薯菠菜茸
馬鈴薯菠菜茸 準備時間:10分鐘   80克冷凍菠菜 15克馬鈴薯 半茶匙芥花籽油 1勺嬰幼兒奶粉 50毫升開水   將馬鈴薯洗淨,去皮,切成細小塊。 放馬鈴薯小塊於碗裡,加水,用保鮮膜覆蓋。 放微波爐以900瓦特加熱5分鐘。 使用攪拌機攪至厚茸狀,加入油菜籽油和奶粉。檢查溫度後方可食用。
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意大利青瓜胡蘿蔔茸
意大利青瓜胡蘿蔔茸 準備時間:10分鐘   30克意大利青瓜 30克胡蘿蔔 1滴菜籽油 4湯匙開水   將意大利青瓜洗淨,去皮,切成小方塊。 蔬菜切塊放入碗中,加適量水,用保鮮膜覆蓋。放微波爐以900瓦特加熱4分鐘。 使用攪拌機,研磨及弄成茸並直至厚漿狀,加入油菜籽油。如果有必要,加一點水混合以調至合適的濃稠度。檢查溫度後方可食用。
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捲心菜胡蘿蔔牛肉糊
捲心菜胡蘿蔔牛肉糊 準備時間:15分鐘   30克捲心菜(最嫩的葉子) 70克胡蘿蔔 40克馬鈴薯 10克牛排 1棵韭菜 1小茶匙芥花籽油 100 + 500毫升開水   將胡蘿蔔和馬鈴薯洗淨,去皮,切成小塊。 在平底鍋中,將500毫升水煮沸,將捲心菜煮2分鐘,瀝乾及切碎。連同胡蘿蔔和馬鈴薯小塊放於碗內,加入切碎的韭菜和100毫升的水,用保鮮膜覆蓋。放微波爐以900瓦特加熱6分鐘。加入牛排,再烹調1分鐘。 使用攪拌機攪至厚茸狀,加入油菜籽油。如果有必要,加一點水,調至合適的濃稠度。檢查溫度後方可食用。
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蘑菇韭菜馬鈴薯湯
蘑菇韭菜馬鈴薯湯 準備時間:10分鐘   80克蘑菇 50克馬鈴薯 2束韭菜 1勺雀巢BEBA2或嬰幼兒奶粉 100毫升的開水 1/2茶匙芥花籽油   將蘑菇和馬鈴薯洗淨,去皮,切成小方塊。 放蘑菇和馬鈴薯於碗裡,加水,用保鮮膜覆蓋。放微波爐以900瓦特加熱5分鐘。加入已切碎的韭菜。 用攪拌機攪至乳狀,加入奶粉和油菜籽油。拌勻。檢查溫度後方可食用。
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